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Titolo

SULL'ORIGINE DELLA CHITARRA PER FAR MACCARONI. CON RICETTE TRADIZIONALI IN APPEN


Autore

CERCONE FRANCO


Editore

MENABO'


Settore / argomento

ABRUZZESISTICA


Data Pubblicazione

8-2017


Prezzo

prezzo di copertina: €  18,00


Situazione

DISPONIBILITA' IMMEDIATA


Pagine

96


ISBN

9788895535913


Stato del Libro

alle 22:18 del 28-03-2024
il titolo è disponibile in libreria

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Altre Informazioni

N.vol. 1
Peso 300
Larg. 210
<Language>Lingua del testo; ita</> <PagesArabic>96</> <IllustrationType>Illustrato</>

SULL'ORIGINE DELLA CHITARRA PER FAR MACCARONI. CON RICETTE TRADIZIONALI IN APPEN




ABSTRACT / QUARTA DI COPERTINA

L'autore ricostruisce la storia dell'umile strumento da cucina chiamato chitarra, prendendo in esame le varie diciture usate in Abruzzo per definirla, indicandone le origini nei vari attrezzi per far maccheroni, suoi precursori, e seguendone la loro evoluzione. Attraverso il saggio si documentano anche le origini dei nomi dei vari tipi di pasta filiformi e, sulla base di ricca bibliografia e documentazione, l'etimologia del termine "maccheroni". In appendice tre significative ricette codificate dall'Ordine dei Cavalieri dei maccheroni alla chitarra e 20 ricette selezionate per valorizzare gli abbinamenti della cucina tipica abruzzese con i vini del territorio.